Addio a Carlin Petrini: il filosofo che smontò le banalità del cibo e della finta sostenibilità
Definire Carlin Petrini un semplice “gastronomo” è riduttivo e banale, specialmente oggi che se n’è andato con discrezione piemontese. Fondando Slow Food, dimostrò che il cibo non è edonismo o palcoscenico per chef, ma cultura. Petrini è stato un filosofo visionario e analitico, un simbolo di “eccellente normalità” contrapposto all’apparire contemporaneo. Anticipatore di concetti come la vera sostenibilità e difensore delle osterie autentiche, esprimeva un’autorevolezza colta, lontana dal cicaleccio mediatico, guidato dal credo: fare, saper…