Milano sarà il palcoscenico principale per il secondo Congresso Europeo del Riso, evento chiave del progetto Riso sostenibile nell’UE – Non pensarci due volte. L’obiettivo è promuovere e sensibilizzare sul riso europeo e sulle tecniche di coltivazione sostenibile, tracciabilità e salubrità.
Dopo l’edizione di successo a Parigi, Milano ospiterà chef, ristoratori, media gastronomici, agronomi e ricercatori per esplorare il tema cruciale dei cambiamenti climatici e della gestione dell’acqua nell’agricoltura del riso. L’evento si aprirà con un saluto istituzionale da parte dell’Assessore all’agricoltura di Regione Lombardia, Fabio Rolfi, seguito da una conferenza stampa con i dirigenti di Ente Nazionale Risi, Casa do Arroz e Centre Français du Riz.
I momenti clou includono l’intervento di Marco Romani sulle pratiche agronomiche sostenibili e l’uso responsabile delle risorse idriche. François Clement esplorerà le tecniche per preservare l’ecosistema delle zone umide e la biodiversità, mentre Pedro Monteiro presenterà le varietà di riso portoghese.
Durante uno show cooking interattivo, uno chef dimostrerà la versatilità del riso europeo in ricette tradizionali e innovative, evidenziando il suo ruolo centrale nella gastronomia continentale.
Il riso riveste un ruolo cruciale nell’agricoltura italiana, con una produzione annua di circa 1,5 milioni di tonnellate, concentrata principalmente nelle regioni di Lombardia, Piemonte e Veneto, dove le condizioni ambientali favoriscono la coltivazione di varietà di alta qualità. A livello mondiale, la produzione supera i 700 milioni di tonnellate annue, sottolineando l’importanza vitale di questa coltura per la sicurezza alimentare globale.
Il Congresso Europeo del Riso a Milano rappresenta un’opportunità unica per esplorare il connubio tra tradizione, innovazione e sostenibilità nel settore agricolo europeo. L’evento promette di ispirare e educare, gettando le basi per un futuro più verde e responsabile per la risicoltura del continente.
Lorenzo Palma